|
|
Thaise Spinaziesalade Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 borstfilets van kip, ca. 300 gram
zout; witte peper uit de molen
1 1/2 el arachide- of zonnebloemolie
300-400 gram jonge spinazie
2 el pindakaas
4 el limoen- of citroensap
4 el gembersiroop, uit potje
1 el zoete sojasaus (ketjap manis)
1 tl sambal brandal
4 el arachideolie
4 gemberbolletjes, uit potje, in uiterst smalle reepjes (draadjes) gesneden
1 kleine rode Sp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het kippenvlees droog met keukenpapier en wrijf het in met wat zout en peper. Verhit een passende koekenpan en laat de olie er even in rond walsen. Schroei de filets snel rondom dicht. Temper de warmtebron en laat de filets in 10 - 12 minuten zachtjes goudbruin en gaar bakken. Neem de filets uit de pan en laat ze op een bord of schaal koud worden. Spoel de spinazie enkele malen in ruim koud water.
Maak de groente daarna droog en neem de dikste stelen weg. Roer in een kom een gladde saus van pindakaas, limoen- of citroensap, gembersiroop, sojasaus en sambal brandal. Proef de saus en voeg eventueel zout en/of peper toe. Klop daarna de olie door de saus. Schep 3/4e deel van de saus in een kom en schep de spinazie er door.
Snij de inmiddels koud geworden borstfilets in dunne plakjes.
Presentatie:
verdeel de spinazie over grote diepe borden. Schik de plakjes kippenvlees er in het midden, zoveel mogelijk in het oorspronkelijke model, op. Schep de rest van de saus over het kippenvlees. Bestrooi de gerechten met de in reepjes (draadjes) gesneden gember en rode Spaanse peper.
|
|
|